Con la participación de 36 expositoras, cocineras tradicionales, artesanos y productores locales, el municipio de Calpan anunció la realización de la Feria del Chile en Nogada 2026, que dará inicio el sábado 1 de agosto con una ceremonia inaugural al mediodía y se desarrollará durante los cinco fines de semana del mes, consolidándose como uno de los principales atractivos gastronómicos de Puebla.
Durante la presentación, el director de Turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez, destacó que esta feria representa una importante fuente de ingresos para las familias del municipio, ya que toda la derrama económica generada por los visitantes beneficia directamente a las cocineras tradicionales, artesanos, productores y comerciantes de la comunidad.
Explicó que, además de los 36 stands instalados alrededor de la presidencia municipal, 73 casas abrirán sus puertas para recibir a turistas nacionales e internacionales que buscan disfrutar del auténtico chile en nogada elaborado con ingredientes de la región. Subrayó que la promoción impulsada por el Gobierno del Estado ha permitido posicionar a Puebla y a Calpan como referentes nacionales de este platillo emblemático.
Méndez invitó a las familias a visitar el municipio durante todos los fines de semana de agosto, donde, además de degustar el tradicional chile en nogada, podrán adquirir productos elaborados por los habitantes de la región, como licores artesanales, frijoles y diversos alimentos típicos, elaborados durante todo el año por productores locales.
Las cocineras participantes ofrecerán el tradicional platillo con precios que oscilarán entre 300 y 380 pesos, mientras que reconocieron que el incremento en el costo de algunos insumos, como la nuez de Castilla, ha impactado la preparación del platillo, ya que el kilogramo pasó de aproximadamente 600 pesos el año pasado a 900 pesos en esta temporada.
Entre las expositoras que formarán parte de la feria se encuentran Chiles Doña Rosi, Los Tres Guerreros, Del Sazón de Mami, La Casita y Casa Artesanal Don Julio, quienes elaboran el chile en nogada bajo la tradición culinaria que distingue a Calpan.
Por su parte, la directora de Cultura del municipio, Magaly Núñez, resaltó que la feria no solo busca promover la gastronomía poblana, sino también preservar las tradiciones que han pasado de generación en generación gracias al trabajo de las cocineras tradicionales.
Señaló que los visitantes podrán disfrutar de un amplio programa cultural que incluirá la participación de los Voladores, guardianes de una tradición ancestral, así como la presencia de representantes de Oaxaca, quienes compartirán su música, danza y riqueza cultural. Además, durante los cinco fines de semana se presentarán bailes folclóricos, grupos musicales en vivo y danzas tradicionales en un ambiente completamente familiar.
Finalmente, las autoridades municipales invitaron a los visitantes a vivir una experiencia completa en Calpan, donde, además de degustar el chile en nogada, podrán conocer de cerca el proceso de elaboración del platillo, interactuar con las cocineras tradicionales e incluso recorrer las cocinas donde nace uno de los principales símbolos gastronómicos de Puebla bajo el lema “Del árbol a su boca”. La inauguración se realizará el 1 de agosto a las 12:00 horas, y las actividades continuarán todos los fines de semana del mes a partir de las 10:00 de la mañana.