- Molotes de chile en nogada, mariscos y bacalao serán parte de la oferta gastronómica; esperan una derrama económica superior a 10 millones de pesos
Los tradicionales molotes volverán a ser protagonistas en San Pedro Cholula con la edición 14 de la Feria del Molote, que se realizará del 10 al 12 de julio en la Plaza de la Concordia y reunirá a 20 cocineras tradicionales que ofrecerán desde las recetas más representativas de este antojito poblano hasta versiones gourmet con ingredientes como chile en nogada, mariscos y bacalao.
Durante la presentación del evento, la presidenta municipal, Tonantzin Fernández, destacó que esta feria busca impulsar la gastronomía local y fortalecer la actividad turística del municipio mediante la participación de cocineras con más de tres décadas de experiencia en la elaboración de molotes.
En ese tenor, el gobierno municipal proyecta recibir a más de 31 mil visitantes durante los tres días de actividades y generar una derrama económica superior a los 10 millones de pesos.
Del relleno tradicional a nuevas propuestas
Las expositoras ofrecerán los sabores tradicionales de tinga, pollo, quesillo, papa y huitlacoche, además de preparaciones especiales con carne al pastor, mariscos, bacalao y chile en nogada, una de las novedades de esta edición.
Damari López, representante de las cocineras participantes, explicó que el objetivo es mantener vivas las recetas tradicionales sin dejar de incorporar nuevas opciones gastronómicas que respondan a la demanda de los visitantes.
Por su parte, la secretaria de Turismo municipal, Nohemí Luna, señaló que la feria se ha consolidado como uno de los principales eventos gastronómicos de San Pedro Cholula y contribuye a fortalecer la economía de las familias dedicadas a la preparación de este platillo.
Molotes costarán entre 50 y 200 pesos
Los precios variarán de acuerdo con el tamaño, los ingredientes y el tipo de preparación.
Las cocineras informaron que los asistentes podrán adquirir molotes desde 50 pesos en sus versiones tradicionales, mientras que las opciones especiales y gourmet, como las preparadas con chile en nogada, alcanzarán precios de hasta 200 pesos.
La gastronomía representa uno de los principales atractivos turísticos de Puebla. De acuerdo con la Secretaría de Turismo federal, el estado figura entre los principales destinos de turismo cultural y gastronómico del país, impulsado por platillos emblemáticos como el mole poblano, las cemitas y el chile en nogada, cuya temporada inicia precisamente durante el verano.
Silvanna Mortera