Con una asistencia de aproximadamente 5 mil visitantes y la participación de 30 expositores, arrancó la Tercera Feria de la Chalupa Poblana en el Paseo Bravo, donde familias poblanas y visitantes se dieron cita para disfrutar de uno de los platillos más representativos de la gastronomía local. El encuentro busca reconocer el trabajo de cocineras tradicionales, preservar las recetas que han pasado de generación en generación y mantener vivas las raíces culinarias de los barrios de Puebla.
De acuerdo con el Comité Organizador, encabezado por José Carlos Méndez, durante la primera jornada se registró una importante afluencia de personas provenientes de barrios tradicionales como El Alto, Analco, La Luz, Xonaca, San Antonio, El Carmen, Santiago y La Acocota, además de juntas auxiliares y municipios cercanos. En esta edición participan 30 expositores especializados en la preparación de chalupas y otros antojitos poblanos, quienes ofrecen una variedad de sabores que representan la identidad gastronómica de la capital.
Uno de los momentos más representativos de la inauguración fue la entrega de reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales que cuentan con más de 20 y 30 años de trayectoria en la preparación de este platillo. El homenaje destacó el esfuerzo de quienes, desde los barrios, mercados y puestos de comida, han preservado la receta original de la chalupa poblana y transmitido sus conocimientos a nuevas generaciones.
Durante la entrega, José Carlos Méndez destacó la importancia de reconocer a quienes han dedicado su vida a mantener viva esta tradición culinaria. “Hoy no reconocemos solo una chalupa, reconocemos una vida entera de trabajo, de sabor y de amor por Puebla. Ellas y ellos son la verdadera historia de nuestra gastronomía”, expresó ante familiares y asistentes que acompañaron a los homenajeados en el kiosco del Paseo Bravo.
Además de la oferta gastronómica, la feria contempla una cartelera artística y cultural para disfrutar en familia durante los cuatro días de actividades. El programa incluye música en vivo, presentaciones de rock, ska, cumbia, espectáculos infantiles y danzas folklóricas, con la participación de agrupaciones y artistas que complementan la experiencia de quienes visitan este encuentro.
Las actividades continuarán este sábado 14 de noviembre con presentaciones de Buba Bubalín y El Patita de Perro a las 14:00 horas; a las 15:00 horas se presentará una muestra de danza huapango; posteriormente, a las 16:00 horas, Santos Bastar 2 y Dicho Santos Company ofrecerán un espectáculo de ska hardfusión. La jornada continuará a las 18:00 horas con Sin Rencor, Rock-Ska Band, y cerrará a las 20:00 horas con Ochoa’s Boys.
Para el domingo 15, la programación comenzará a las 14:00 horas con el show de Star Boy, seguido del Grupo de Danza Folklórica Mexicana MAASO a las 15:00 horas. A las 16:00 horas llegará Nebula Rock Band; mientras que a las 18:00 horas se presentará La Sintonía Musical del Kayman de la Kumbia y, finalmente, a las 20:00 horas, Claudio Morán y su Orquesta.
El lunes 16 de noviembre, último día de actividades, habrá concursos y regalos a las 14:00 horas, seguidos de Los Populares de la Cumbia a las 15:00 horas. A las 16:00 horas se presentará Zattynos Kumbia; posteriormente, a las 18:00 horas, Los Fannys de la Cumbia de Edgar Cuautle y, para cerrar la feria a las 20:00 horas, El Original Alma de Acero.
La Tercera Feria de la Chalupa Poblana permanecerá instalada en el Paseo Bravo del 13 al 16 de noviembre, en un horario de 10:00 a 22:00 horas, con entrada completamente gratuita. Se trata de una oportunidad para disfrutar de la gastronomía tradicional, conocer el trabajo de sus cocineras y cocineros y compartir en familia una celebración dedicada a uno de los sabores que dan identidad a Puebla.
