Con la finalidad de preservar y difundir la esencia y el sabor de los antojitos poblanos, con la chalupa como protagonista, se llevará a cabo la tercera edición del Festival de la Chalupa Poblana, uno de los encuentros gastronómicos más esperados del año que busca rendir homenaje a uno de los platillos más emblemáticos y queridos de la cocina local.
El festival tendrá como sede la zona del kiosco del Paseo Bravo y se desarrollará durante cuatro días, del 13 al 16 de noviembre, en un horario de 10:00 a 22:00 horas. Se espera la asistencia de miles de familias poblanas y visitantes que podrán disfrutar, en un solo lugar, de la auténtica tradición culinaria del estado en un ambiente festivo, familiar y completamente gratuito.
De acuerdo con José Carlos Méndez Riveros, coordinador del festival, esta edición reunirá a 30 expositores especializados en la preparación de chalupas poblanas, entre cocineras tradicionales, productores locales y emprendedores gastronómicos que han dedicado años a mantener viva la receta original. La invitación está abierta para que el público redescubra el sabor que ha puesto a Puebla en el mapa gastronómico nacional.
Además de la chalupa, los asistentes encontrarán una amplia oferta de antojitos para todos los gustos, como cemitas, postres tradicionales, aguas frescas, hot cakes y hot dogs, lo que garantiza una experiencia completa para niñas, niños y adultos. Como parte de las novedades de esta tercera edición, se presentará una innovadora propuesta que fusiona dos íconos poblanos: la cemita con la chalupa, sustituyendo la carne de res por chapulines, un ingrediente ancestral que ha tenido una excelente aceptación en mercados internacionales y que busca dar una nueva cara a la cocina tradicional sin perder su esencia.
El sabor se complementará con un programa artístico y cultural de primer nivel que incluirá las presentaciones de Claudio Morán, Los Marios, Alma de Acero y Chalupa Amor de Cumbia, además de bandas de rock, espectáculos de payasos y danzas folklóricas que pondrán a bailar a todos los asistentes. Para los más pequeños y para quienes buscan diversión, también se instalarán juegos mecánicos que convertirán al Paseo Bravo en un punto de encuentro familiar.
Finalmente, Méndez Riveros destacó que este festival no solo busca impulsar el consumo y reconocimiento de la chalupa poblana, sino también respaldar directamente la economía y el trabajo de las y los expositores que mantienen viva esta tradición. Por ello, extendió la invitación a todo el público para acudir del 13 al 16 de noviembre al Paseo Bravo y ser parte de esta gran fiesta de sabor, música y tradición 100% poblana
