Con el objetivo de acercar la historia, las tradiciones y el patrimonio cultural de la entidad a la población, fueron editadas cuatro publicaciones ilustradas que abordan acontecimientos históricos, leyendas y expresiones gastronómicas representativas de Puebla. Los materiales pueden consultarse y descargarse de manera gratuita a través del sitio web de la Secretaría de Arte y Cultura.
Entre las publicaciones destaca “Detrás de la Huella, sendero gráfico de la historia de Puebla”, una historieta que recorre distintos episodios que han marcado la identidad del estado, desde la presencia de fósiles marinos y las civilizaciones prehispánicas, hasta la colonización, la Independencia de México y la participación de los hermanos Serdán en la Revolución Mexicana. También aborda la riqueza arquitectónica del Centro Histórico.
Otra de las obras es “Chiles en Nogada, discordia por una receta”, que presenta las historias sobre el origen de este emblemático platillo poblano, sus características gastronómicas y las controversias que existen alrededor de su preparación, además de su evolución e impacto a través del tiempo.
Asimismo, “Entre caminos y memoria: Mole de Caderas en Tehuacán, Puebla” ofrece un recorrido por los antecedentes de este platillo tradicional, cuya historia está relacionada con la actividad ganadera introducida durante la Conquista española y con la temporada de matanza que se lleva a cabo en la región de Tehuacán durante octubre y noviembre.
Finalmente, “Leyendas que no mueren” reúne relatos populares que forman parte de la tradición oral poblana, entre ellos las historias de la Antigua Hacienda de Chautla, los nahuales de San Sebastián Tlacotepec, el Charro Negro de Puebla y La Llorona.
Con estas publicaciones se busca preservar y difundir la memoria colectiva, así como acercar a las nuevas generaciones al conocimiento de la historia, la gastronomía y las leyendas que dan identidad a Puebla.
Las cuatro obras están disponibles de manera gratuita en el apartado “Publicaciones” del portal oficial: sayc.puebla.gob.mx.
