*La expo reunirá a baristas y tostadores certificados.
Huitzilan de Serdán, Puebla. Será el 16 de agosto a partir de las 10 de la mañana, en el marco de la Feria en honor a la Virgen de la Asunción, cuando se lleve a cabo la Expo Café Huitzilan de Serdán 2023, con el propósito de dar continuidad a un proyecto de innovación del proceso del café que va desde el cuidado, la cosecha hasta obtener la calidad en taza.
En entrevista, el presidente municipal Josué Elías Velázquez Bonilla dio a conocer que, para la segunda edición de la Expo Café, se han preparado una serie de ponencias, talleres de tostado y barismo, concurso de café de olla y calidad en taza, así como la carrera del quintal de café, actividades dirigidas a productores, consumidores, comercializadores y a todos los que se dedican al tema del café, para que conozcan más sobre la innovación en los diferentes procesos para poder obtener un producto de calidad.
Precisó que durante el evento, se contará con ponentes de la Universidad de Chapingo y expertos en el tema del campo y la producción de café; tostadores reconocidos y certificados como a Baldemar Garrido, de la marca Café Dos Culturas, Café de Especialidad Puebla y Nuestra Revolución café de Olla; así como al barista David Balbuena Cuapio, organizador del campeonato de Barismo en el evento de Orgullo Puebla, para poder ofrecer un evento de mucha calidad.
El alcalde explicó que “a través de renovaciones de cafetales, capacitaciones a los productores y la inversión de las administraciones municipales para que los productores pudieran adquirir su fertilizante, fue como empezaron a desarrollarse las nuevas plantaciones que ofrecen mejor rendimiento, resistencia a las plagas y mejor calidad en taza”.
Por ello, enfatizó, el trabajo que se concretará en la expo café no es un trabajo de un año, sino que forma parte del proyecto de desarrollo del municipio, que tiene como una de sus prioridades mejorar las condiciones de vida de los pobladores, y al mejorar la producción de una de sus principales actividades económicas, se pueden mejorar los ingresos de la población, por lo que la expo café viene a dar un salto de calidad a este proceso.
Finalmente invitó a todos los productores de café, tanto del municipio como de la región, a participar en la Expo Café Huitzilan 2023, el próximo 16 de agosto a partir de las 10 de la mañana.
