Puebla, Puebla. Un total de 70 restaurantes del estado de Puebla ofrecerán mole de caderas en sus menús, informó Juan José Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Esto durante una reunión para representantes de este sector empresarial, en la que participaron 16 establecimientos en la comida de apertura con la presentación de este emblemático platillo, como muestra “del compromiso del sector restaurantero con la preservación y promoción de la gastronomía poblana”.
A dicha reunión también asistió la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, quien señaló que la colaboración entre los sectores público y privado ha posicionado a Puebla como el cuarto estado más visitado del país.
De acuerdo con la titular de la dicha dependencia, este tipo de acciones fortalecen la vinculación con el sector restaurantero para preservar las tradiciones que distinguen a Puebla, promover sus destinos y generar beneficios económicos.
También señaló que esta temporada refrenda la riqueza culinaria de la entidad y su reconocimiento como la cocina de México, donde las tradiciones fortalecen la identidad, atraen visitantes e impulsan la economía local.
Por Adrián Salazar