*Puebla busca preservar y difundir la diversidad del mole
Puebla, Puebla. La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla dio a conocer la realización de la décima novena edición de la Feria de los moles, este 11 de octubre en el Gloria Molina Grand Park, en Los Ángeles, California, con un programa que incluirá gastronomía, música, danza, artesanías y otras expresiones culturales de México.
Por su parte, la directora de la Feria de los moles, Lourdes Juárez, detalló que en este evento participarán más de 80 expositores y, además de la presencia de Puebla con su tradicional mole, dulces y bebidas tradicionales, también contará con la participación de la cocina oaxaqueña y de otras regiones de México.
También participarán más de 50 artesanos, quienes mostrarán parte del proceso que utilizan para elaborar productos representativos de la cultura mexicana con técnicas artesanales propias de la región, así como más de una decena de artistas musicales para amenizar el evento en un ambiente totalmente familiar.
Con este tipo de actividades, explicó la presidenta de la feria, se busca reforzar los lazos de los migrantes con sus raíces, así como preservar y difundir la diversidad de recetas de mole.
En esta edición se espera una asistencia de alrededor de 40 mil personas, mientras que la participación será de dos mil personas, entre organizadores, voluntarios y vendedores.
Representando al estado de Puebla estarán los municipios de Tlatlauquitepec San Andrés Cholula, Tepexi de Rodríguez y la Ciudad de Puebla; en esta 19o de la Feria del Mole , el estado de Michoacán tendrá una participación especial.
Por Adrián Salazar