-Productores de Tehuacán advierten que el huevo procedente de Estados Unidos requiere refrigeración constante y cuestionan las condiciones en las que llega al mercado mexicano.
Puebla, Pue. – Aunque Puebla aporta más del 15% de la producción nacional de huevo, avicultores del estado denunciaron que el sector enfrenta una creciente competencia del producto importado de Estados Unidos, principalmente en grandes cadenas comerciales y advirtieron sobre posibles riesgos en su conservación durante el traslado a México.
El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena, explicó que el huevo estadounidense pasa por un proceso de lavado que elimina la cutícula natural del cascarón, por lo que debe mantenerse refrigerado. Afirmó que una interrupción de esa cadena de frío durante recorridos prolongados y bajo altas temperaturas puede deteriorar el producto.
La preocupación alcanza a productores de Tehuacán, municipios cercanos y la región de Ciudad Serdán, donde la avicultura representa una actividad económica importante. García de la Cadena sostuvo que las importaciones colocan al producto nacional en condiciones desiguales de competencia y recomendó a los consumidores verificar el origen del huevo que adquieren.
El mercado mexicano tiene además uno de los niveles de consumo más elevados: según el representante del sector, cada persona consume alrededor de 410 huevos al año. Para los productores poblanos, mantener la calidad y trazabilidad del alimento resulta especialmente relevante ante el peso que tiene Puebla dentro de la producción nacional.