Karla Vargas
La inversión de más de 26 millones de pesos en total es lo que se habría destinado a que el estado de Puebla tuviera restaurantes integrados en la Guía Michelin y, aun con grandes pagos, el hito no se logró, pues los restaurantes poblanos que fueron candidatos no obtuvieron ni siquiera una estrella, solo una vaga recomendación.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Carla López-Malo Villalón, indicó que la inversión de ocho millones de pesos que se habría realizado para la visita de los inspectores de la Guía Michelin no garantizaba que alguno de los restaurantes evaluados fuera reconocido; es decir, que todo ese dinero fue prácticamente desperdiciado.
Aunado a esto, la guía requiere una inversión anual de 300 mil euros, es decir, seis millones de pesos anuales, los que en tres años harán gastar al Gobierno de Puebla más de 26 millones de pesos, solo para que los restaurantes poblanos seleccionados se integren al manual de los mejores restaurantes del mundo, aunque, claro, sin obtener la destacada estrella Michelin, que era el mérito inicial que se buscaba.
Este gasto innecesario ni siquiera se justifica como tal por la inversión en la guía, pues el estado de Yucatán habría destinado tan solo tres millones de pesos a la intención de integrar restaurantes de su estado a la guía y este sí logró que tres de ellos recibieran la distinción, por lo que Puebla desperdició recursos sin una justificación real.