Por Karla Vargas
Sebastián Jiménez, chef originario del municipio de Atlixco y quien desde pequeño cultivó su gusto por la gastronomía, recibió un nombramiento en los Best Chef Awards, donde fue reconocido como uno de los mejores chefs del mundo.
El cocinero obtuvo el título Next Gen 2025 durante una ceremonia realizada en las Islas Feroe, en Dinamarca. Jiménez compartió que su pasión por la cocina surgió en la infancia, cuando acompañaba a su abuela al tianguis y ella lo alentaba a involucrarse en la preparación de alimentos. También confesó que estuvo a punto de abandonar su formación culinaria, pero la chef mexicana Karime López, la primera mujer mexicana con una estrella Michelin, lo motivó a continuar.
El chef resaltó que uno de sus objetivos era representar a México, y especialmente a su municipio, a través de su trabajo culinario. Con este reconocimiento, alcanzó una meta importante dentro de una premiación que cada año distingue a cocineros destacados por su creatividad, técnica y aportación al arte gastronómico a nivel mundial.