Por Jorge Gutiérrez
La temporada de Día de Muertos ya se siente en Puebla y las panaderías comienzan a llenarse del inconfundible aroma del tradicional pan de muerto, también conocido como hojaldra. en estos días, los panaderos locales trabajan desde muy temprano para mantener viva una de las tradiciones más queridas de la temporada.
En la panadería La Colonial, ubicada en la calle 5 Norte entre la 12 y 14 Poniente, la festividad no pasa desapercibida, con dedicación artesanal, elaboran decenas de piezas cada día, combinando recetas tradicionales con toques innovadores que atraen a clientes de toda la ciudad.
El menú de esta panadería ofrece hasta 20 variedades de pan de muerto, entre las que destacan la tradicional, doble chocolate, mandarina, guayaba, pay de limón, mazapán, frutos rojos, camote, algodón de azúcar, cempasúchil y rompope, además, por pedido especial preparan sabores poco comunes como tequila, pulque y totomoxtle.
Los precios van desde los 7 hasta los 50 pesos, según el tamaño y sabor, así, entre azúcar, mantequilla y flores de cempasúchil, las panaderías poblanas se preparan para endulzar una de las fechas más emblemáticas de México.
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