Por Jorge Gutiérrez
Desde 2015 se celebra cada 1 de octubre el Día Internacional del Café, instaurado por la Organización Internacional del Café para reconocer el valor económico, social y cultural de esta cadena productiva que sostiene a millones de familias en el mundo.
La fecha fue elegida en coincidencia con la Exposición Mundial del Café en Milán, donde países productores y consumidores acordaron dar visibilidad al sector, antes de su formalización, cada nación lo conmemoraba en distintos días, Japón lo hacía desde 1983, Estados Unidos en septiembre y varios países de América Latina tenían sus fechas propias.
Más allá de su dimensión económica, el café se convirtió en un símbolo cultural y social, ha acompañado movimientos artísticos en ciudades como Viena, Estambul o Ciudad de México.
El Día Internacional del Café también es una plataforma para reflexionar sobre la innovación agrícola, la certificación de calidad y la promoción de variedades orgánicas, a través de estas iniciativas se busca fortalecer a las comunidades rurales, impulsar el consumo interno y reafirmar el papel del café como un puente entre tradición, cultura y desarrollo sostenible.