San Martín Texmelucan, Puebla. En el municipio de Texmelucan se detectó un riesgo sanitario luego de que al menos diez cerdos infectados con parásitos fueran sacrificados en el rastro municipal y su carne distribuida en carnicerías y en el mercado municipal, sin que se notificara a las autoridades de salud ni a los comerciantes.
De acuerdo con información interna, los parásitos fueron identificados durante la inspección posterior al sacrificio. Sin embargo, el personal administrativo del rastro no informó a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) ni a la Secretaría de Salud, organismos encargados de vigilar la calidad de los productos cárnicos y sancionar irregularidades.
Especialistas en salud pública explican que consumir carne contaminada con parásitos puede provocar: Enfermedades gastrointestinales severas, infecciones graves, hospitalización en casos extremos, además, si el producto contiene residuos de clenbuterol en el hígado, los consumidores podrían presentar síntomas como: Taquicardia, nerviosismo, dolor de cabeza, complicaciones cardíacas
Carniceros y locatarios del mercado municipal denunciaron que no fueron informados sobre el problema, por lo que adquirieron y ofrecieron la carne sin conocer el riesgo que representaba para sus clientes.
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