San Martín Texmelucan, Puebla. Del 15 al 17 de agosto se llevará a cabo la edición número 21 de la Feria Nacional del Chile Poblano en la comunidad de San Rafael Tlanalapan, ubicada en el municipio de San Martín Texmelucan. El evento busca promover el tradicional chile poblano, reconocer el trabajo de productoras y productores locales, y avanzar en su registro ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
El anuncio fue encabezado por el presidente municipal de San Rafael Tlanalapan, Juan Manuel Alonso Ramírez, en compañía de la diputada federal Vianey García Romero y la subsecretaria de Promoción Turística del estado, Alejandra de los Santos Reyes, además de cocineras tradicionales y otras autoridades locales.
Durante la presentación, el edil destacó que en esta feria participarán más de 30 productoras y productores de la región, quienes ofrecerán más de 100 platillos elaborados con chile poblano, entre los que destacan chile en nogada, rajas con crema, con pollo, con huevo, con bistec, espagueti con rajas y elote, así como productos innovadores como gelatina, pulque y mermelada de chile poblano.
“Sin el chile poblano no existirían dos platillos muy importantes de la entidad, como el chile en nogada y el mole. San Rafael Tlanalapan es la cuna del chile poblano, porque aquí se siembran los verdaderos y reales chiles poblanos”, afirmó el presidente municipal.
Por su parte, la diputada Vianey García subrayó la importancia de impulsar este tipo de eventos, que no sólo promueven la gastronomía tradicional, sino que también fortalecen la identidad cultural y la economía local. “El chile de Tlanalapan es el chile del mole poblano, es para el chile en nogada. Sin el chile de Tlanalapan no habrían estos platillos”, enfatizó.
La Feria Nacional del Chile Poblano se realizará en la Capilla de San Isidro y contará con actividades culturales, gastronómicas y artísticas, con el objetivo de posicionar a San Rafael Tlanalapan como referente nacional en la producción y cocina del chile poblano.