Por Jorge Gutiérrez
Este fin de semana se llevó a cabo la feria del Nopal de 2025 en la CDMX y demostró la riqueza del suelo y el trabajo de más de cinco mil productores, el evento estuvo lleno de concursos, expo ventas, ventas y más cosas que nos dejó la importancia del nopal cómo un símbolo de identidad de la nación.
Este domingo se celebró el Concurso Gastronómico Contemporáneo del Nopal y el Maguey, un evento que marcó el cierre de las actividades con un despliegue de creatividad culinaria, participantes de diversos ámbitos, desde chefs y cocineras tradicionales hasta entusiastas de la cocina, mostraron cómo estos icónicos ingredientes pueden brillar en recetas que combinan innovación y tradición.
En la categoría de plato fuerte innovador, el galardón principal fue para Rodrigo Morales Álvarez, gracias a su platillo “Medragal enopalado”. Por otro lado, Luis Antonio Zamora Ramírez destacó en la categoría tradicional con un exquisito mole de olla.
Los postres también tuvieron su momento de gloria: Sebastián Rodríguez Sioridia conquistó al jurado con su “Tarta de nopalera”, llevándose el primer lugar en innovación, mientras que Claudia Gómez Gómez obtuvo el reconocimiento en la categoría tradicional con su delicioso dulce de nopal.
La jefa de Gobierno, Clara Brudaga Molina, afirmó que “Lo rural también es ciudad, y el futuro se siembra desde la tierra” buscando así un modelo de ciudad más justo, verde y arriagado.