Ocoyucan, Puebla. En Ocoyucan vecinos de la localidad de Francisco Sarabia realizaron la primera feria de la cecina donde personas que se dedican a elaborar este tipo de productos se organizaron para que todo esto fuera posible, asimismo el gobierno que encabeza el edil Rosendo Morales Sánchez se sumó a esta actividad con la finalidad de tener gente emprendedora en el municipio.
En este evento se contó con la participación de autoridades municipales quienes junto con habitantes de dicha comunidad inauguraron la feria de la cecina haciendo el corte de listón, se contó con bailes culturales por jóvenes que integran el ballet municipal.
Esta actividad es a fin de promover su comunidad y generar una derrama económica. Los organizadores de la primera Feria de la Cecina, señalaron que acordaron llevar a cabo este evento en coordinación con las autoridades municipales.
A esta primera feria se dieron cita cientos de personas, en donde pudieron degustar de forma gratuita este platillo que regalaron los organizadores, por lo que también se contó con venta de cecina.
Los obradores explicaron uno a uno los pasos que realizan para la elaboración de la cecina desde que reciben la carne hasta su transformación, pasando por procesos como el retiro de la grasa, el corte y forma de la carne, se le agrega la sal y posteriormente la aceitada.
Finalmente invitaron a los ciudadanos de la misma comunidad a que se sumen a este proyecto para que se continúe creciendo para que en los próximos años sea mucho mejor y así contar con más visitantes para que el producto distribuido en diferentes estados
