(EFE).- El restaurante peruano Central se ha convertido en el número 1 de la lista “The World’s 50 Best Restaurants”, que ha celebrado en Valencia su vigésima primera edición, y en el que el barcelonés “Disfrutar” se ha aupado al número 2.
Capitaneado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, Central pasa de la segunda a la primera posición de esta lista, que sitúa en el número dos a Disfrutar; en el 3 a DiverXO (Madrid) y en el 4 a Asador Etxebarri (Atxondo -País Vasco-).
Los mejores del mundo
Este es el listado completo de los votados como mejores restaurantes del mundo en 2023 por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant.
- 1.- Central (Lima) (Mejor restaurante de Latinoamérica 2022).
- 2.- Disfrutar (Barcelona, España).
- 3.- Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).
- 4.- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
- 5.- Alchemist (Copenhage) (Hospitality Award).
- 6.- Maido (Lima).
- 7.- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- 8.- Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).
- 9.- Quintonil (Ciudad de México).
- 10.- Table (París).
- 11.- Trèsind Studio (Dubai).
- 12.- A Casa do Porto (Sao Paulo).
- 13.- Pujol (Ciudad de México).
- 14.- Odette (Singapur) (Julien Royer, Chef Choice Award 2023).
- 15.- Le Du (Bangkok) (Mejor restaurante de Asia 2023).
- 16.- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- 17.- Gaggand Anand (Bangkok).
- 18.- Steirereck (Viena).
- 19.- Don Julio (Buenos Aires).
- 20.- Quique Dacosta (Denia, España).
- 21.- Den (Tokio).
- 22.- Elkano (Getaria, España).
- 23.- Kol (Londres)
- 24.- Septime (París)
- 25.- Belcanto (Lisboa).
- 26.- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
- 27.- Florilège (Tokio).
- 28.- Kjolle (Lima).
- 29.- Boragó (Santiago de Chile).
- 30.- Frantzén (Estocolmo).
- 31.- Mugaritz (San Sebastián, España) (Su chef, Andoni Luis Aduriz ha sido premiado con el Icon Award 2023).
- 32.- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia).
- 33.- El chato (Bogotá).
- 34.- Uliassi (Senigiallia, Italia).
- 35.- Ikoyi (Londres).
- 36.- Plénitude (París).
- 37.- Sézanne (Tokio).
- 38.- The Clove Club (Londres).
- 39.- The Jane (Amberes, Bélgica).
- 40.- Tim Raue (Berlín).
- 41.- Le calandre (Rubano, Italia).
- 42.- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- 43.- Leo (Bogotá).
- 44.- Le Bernardin (Nueva York).
- 45.- Nobelhart & Schmutzig (Berlín).
- 46.- Orfali Bros Bistró (Dubai) (Mejor restaurante de Oriente Medio y África del Norte 2023).
- 47.- Mayta (Lima).
- 48.- La grenouillère (La Madeleine-sous-Montreouil, Francia).
- 49.- Rosetta (México) (ELena Reygadas ha recibido el premio a la mejor cocinera del mundo 2023).
- 50.- The Chairman (Hong Kong)