Elaboran la cerveza de … ¡aguacate!

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Por Leticia Montagner

Un grupo de emprendedores de Morelia, Michoacán, que comparten el amor y la pasión por hacer las cosas realidad, ha lanzado una gran aventura empresarial, como es la fabricación de cerveza con sabor de aguacate.

Motivados por la riqueza cultural y gastronómica de Michoacán y la gran cantidad de zonas que se dedican al cultivo del aguacate, crearon la cerveza Premium de Aguacate.

La empresa familiar, de nombre Avo Beer, debido a la abundancia del producto en el Estado, al cual le llaman oro verde, pretende fabricar un producto de calidad que represente la riqueza gastronómica de nuestro país y al mismo tiempo ser un referente en innovación, calidad, sustentabilidad.

Jessica Mi es la cabeza cervecera, catadora y Jueza Internacional de Cerveza e Hidromiel quien tiene experiencia y liderazgo. Incluso, creó la cerveza Morrigan, artesanal estilo Scotch Ale que ha participado en múltiples competencias y ha sido condecorada con 10 prestigiosos premios.

Su asistente es Miguel Cázares, egresado de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, con una licenciatura en química y fármaco-biología y orientación en alimentos, quien se encarga de operación y mantenimiento de la planta.

A la fecha tienen cuatro diferentes tipos de cerveza de aguacate, como son Weissbier, 12 meses vida de anaquel, refrescante, ligera, con notas a naranja y maracuyá; Brown Ale, dulce y terrosa con notas a caramelo y nuez.

Asimismo, Porter, ganadora de dos premios a nivel nacional, dulce y cremosa con notas a café y miel y Ultra, ligera de 95 calorías, aromática y refrescante.

Todas tienen variación de contenido alcohólico. Para mayor información tienen su página de Internet con el link avobeer.com.mx.

Si se anima a probarlas, habrá que decir salud por los jóvenes emprendedores.

leticia_montagner@hotmail.com

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Leticia Montagner
Leticia Montagner
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
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